चिकन विंडालू – Chicke...

चिकन विंडालू – Chicken Vindaloo

Chicken Vindaloo

चिकन विंडालू – Chicken Vindaloo

सामग्री: 1 किलो चिकन, 3 प्याज़ (बारीक़ कटे हुए), 6 टमाटर की प्यूरी, 1/4 कप तेल, नमक स्वादानुसार.

पेस्ट के लिए: 10 लाल मिर्च, 20 लहसुन की कलियां, आधा अदरक का टुकड़ा बारीक कटा हुआ, 2 टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून राई, 1/4 टीस्पून मेथीदाना, 1 टीस्पून शक्कर, 4-4 हरी इलायची और लौंग, 8 कालीमिर्च, 1 तेजपत्ता, 1 टुकड़ा दालचीनी व 1/4 कप विनेगर- सबको मिलाकर पीस लें.

विधि: एक कड़ाही में तेल गरम करके चिकन को सुनहरा होने तक भूनें. आंच से उतारकर एक तरफ़ रख दें. उसी कड़ाही में प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें. टोमैटो प्यूरी मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं. उपरोक्त मसाला पेस्ट मिलाकर तेज़ आंच पर 5 मिनट तक भून लें. भुना हुआ चिकन, 1 कप पानी और नमक मिलाकर धीमी आंच पर चिकन के नरम होने तक पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.