दिवाली स्पेशल: मार्बल पनीर ...

त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए स्पेशल मेनकोर्स फाइनल किया कि नहीं, अगर नहीं तो यह डिश ट्राई करें. यह डिश बनाने में थोड़ी मुश्किल ज़रूर है, लेकिन आपके मेहमान आपके तारीफ़ किए बगैर नहीं रह पाएंगे. तो हम आपको बता रहे हैं, मार्बल पनीर करी (Marble Paneer Curry) बनाने की विधि:

सामग्री:

पनीर मार्बल के लिए:

• 250 ग्राम पनीर
• 2-2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर और हरा धनिया
• आधा-आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और अमचूर पाउडर
• 1 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
• थोड़ा-सा नींबू का रस
• तलने के लिए तेल- तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें.

ग्रेवी के लिए:

• आधा कप दही
• 4 टमाटर की प्यूरी
• 1 टीस्पून तंदूरी मसाला
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
• चुटकीभर ऑरेंज-रेड फूड कलर
• 2 टेबलस्पून काजू पाउडर
• 2 टेबलस्पून पुदीने के पत्ते
• 2 टेबलस्पून हरा धनिया
• 2 टेबलस्पून कसूरी मेथी
• 2 टेबलस्पून लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट
• 1/4 कप फ्रेश क्रीम
• नमक स्वादानुसार- सभी को मिलाकर मथ लें.

अन्य सामग्री:

• 2 टेबलस्पून बटर
• 2 तेजपत्ते
• थोड़ी-सी फ्रेश क्रीम
• थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ

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विधि:

• पनीर मार्बल के मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बना लें.
• ब्राउन होने तक तेल में तल लें.
• पैन में बटर को गर्म करके तेजपत्ता और ग्रेवी वाला मिश्रण मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
• इसमें पनीर मार्बल मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
• फ्रेश क्रीम और हरा धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

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