सामग्री:
- 250 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
- आधा टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च
- 4 टेबलस्पून तेल
- 1 तेजपत्ता
- 1-1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, शाहजीरा, हल्दी पाउडर और लहसुन-अदरक का पेस्ट
- 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई), 1 प्याज़, 3 टमाटर की प्यूरी
- 3 टेबलस्पून काजू का पेस्ट
- 4 टेबलस्पून दही
- 1-1 लाल व हरी शिमला मिर्च (चौकोर टुकड़ों में कटी हुई)
- नमक स्वादानुसार
- 1 कप पानी, चुटकीभर केसर
- 2-2 बूंदें केवड़ा एसेंस और रोज़ वॉटर
- 2 टेबलस्पून क्रीम
- 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- एक बाउल में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर मिलाकर पनीर को मेरिनेट करके 15 मिनट तक रखें.
- कड़ाही में तेल गरम करके शाहजीरा का छौंक लगाए.
- प्याज़, हरी मिर्च, लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर भून लें.
- टमाटर प्यूरी, काजू का पेस्ट, सारे पाउडर मसाले, नमक और दही डालकर भून लें
- . दोनों शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट तक भून लें.
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
- पनीर डालकर 1-2 मिनट और पकाएं. केवड़ा जल, रोज़ वॉटर और केसर मिलाकर आंच से उतार लें.
- फ्रेश क्रीम और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
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