सामग्री:
- 2 बेबी पोटैटोज़ (उबले हुए)
- 1/4 कप हरी मटर, 2 गाजर, 5 फ्रेंचबीन्स, 1-1 लाल व पीली शिमला मिर्च (सभी नरम होने तक पकाए हुए)
- 2 टेबलस्पून किशमिश
- 1/4 कप टोमैटो प्यूरी
- 1 प्याज़, 5 कलियां लहसुन की और अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा (तीनों कटे हुए)
- 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर
- आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और जीरा पाउडर
- 1 तेजपत्ता
- 3-3 टेबलस्पून काजू का पेस्ट और फ्रेश क्रीम, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- तेल आवश्यकतानुसार
- पैन में 1 टीस्पून तेल गरम करके प्याज़, अदरक-लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- ठंडा करके मिक्सर में पीस लें.
- कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके लाल-पीली शिमला मिर्च को तेज़ आंच पर भून लें.
- प्याज़वाला पेस्ट, तेजपत्ता और हल्दी पाउडर डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक भून लें.
- टोमैटो प्यूरी, सारे पाउडर मसाले और नमक मिलाकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
- आवश्यकतानुसार पानी, बेबी पोटैटोज़ और सारी सब्ज़ियां मिलाकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक ढंककर पकाएं.
- ग्रेवी के गाढ़ा होने पर काजू का पेस्ट, किशमिश और फ्रेश क्रीम मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
- आंच से उतारकर हरे धनिया से गार्निश करें.
- लच्छा परांठा के साथ सर्व करें.
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