सामग्री: कोफ्ते के लिए: 500 ग्राम कटहल (क्यूब्स में कटा हुआ), 2-2 टेबलस्पून मैदा और ताज़ा नारियल (कद्दूकस किया हुआ), आधा टीस्पून इलायची पाउडर, 2 टेबलस्पून किशमिश, 1 हरी मिर्च (कटी हुई), 1 कप पानी, दालचीनी का 1 टुकड़ा, नमक स्वादानुसार, 3 टेबलस्पून तेल.
ग्रेवी के लिए: 5 टमाटर की प्यूरी, 2 प्याज़ (कटे हुए), 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, आधा टीस्पून हल्दी और हींग पाउडर, 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, साबूत जीरा, आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 4 टीस्पून तेल, 2-2 टीस्पून हरा धनिया (कटा हुआ) और फ्रेश क्रीम, नमक स्वादानुसार.
और भी पढ़ें: पार्टी मेनकोर्स: मशरूम पसंदा (Party Main Course: Mushroom Pasanda)
विधि: कोफ्ते के लिए:
- कुकर में आवश्यकतानुसार पानी, चुटकीभर नमक, दालचीनी का टुकड़ा और कटहल के टुकड़े डालकर 1 सीटी आने तक पकाएं.
- ठंडा होने पर ब्लेंडर में कटहल और नारियल डालकर ब्लेंड कर लें.
- ध्यान रहे, पानी नहीं मिलाना है.
- इस पेस्ट में बची हुई सारी सामग्री (तेल छोड़कर) मिलाकर मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.
- कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
- एक अन्य पैन में तेल गरम करके जीरा और हींग का छौंक लगाएं.
- प्याज़ डालकर भून लें.
- सुनहरा होने पर टोमैटो प्यूरी और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 6-8 मिनट तक भून लें.
- ठंडा होने पर मिक्सर में प्याज़-टमाटर और 1 कप पानी डालकर पीस लें.
- पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके प्याज़-टमाटर का पेस्ट भून लें.
- हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर नमक, फ्रेश क्रीम और लाल मिर्च पाउडर डालकर पकाएं.
- ग्रेवी के गाढ़ा होने पर कोफ्ते डालें और आंच से उतार लें.
- फ्रेश क्रीम और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
Link Copied
