मैंगो मैजिक: कच्ची कैरी फ्र...

गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें कच्ची कैरी फ्राइड राइस (Raw Mango Fried Rice). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

सामग्री:

• 1 कप चावल (पका हुआ)
• 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• बटर आवश्यकतानुसार

पेस्ट के लिए:

• 1 कच्ची कैरी (छिलका निकालकर क्यूब्स में कटी हुई)
• 1 कप कोकोनट मिल्क, 2-3 सूखी लाल मिर्च,
• 2 हरी मिर्च
• थोड़ी-सी भुनी व छिली हुई मूंगफली
• शक्कर और नमक स्वादानुसार

छौंक के लिए:

• 2 टेबलस्पून तेल
• 1 टीस्पून राई, थोड़े-से करीपत्ते.

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विधि:

• मिक्सर में पेस्ट की सामग्री को बारीक़ पीस लें.
• पैन में तेल गरम करके राई और करीपत्ते का छौंक लगाएं. पिसा हुआ पेस्ट डालकर दो मिनट तक भूनें.
• हल्दी पाउडर, नमक, पका हुआ चावल और बटर डालकर 2 मिनट तक धीमी आंच पर भून लें.
• गरम-गरम सर्व करें.

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