मोस्ट पॉप्युलर स्ट्रीट फूड: पोहा...

पोहा-आलू कचौरी बेहद आसान डिश है, जिसे आप बड़ी आसानी से घर पर ही अपने परिवारवालों के लिए बना सकती हैं. वैसे तो कचौरी कई तरह की होती है,. लेकिन इसमें पोहा-आलू की फिलिंग वाली कचौरी सबसे बेस्ट और टेस्टी होती है जिसे आप अपनी पसंद की चटनी, आलू की सब्जी या सिर्फ चाय के साथ खा सकते हैं.

सामग्री:

कवरिंग के लिए:

• आधा कप मैदा
• आधा कप गेहूं का आटा
• 2 टीस्पून तेल
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

स्टफिंग के लिए:

• 1 कप भिगोया हुआ पोहा (चिवड़ा)
• 2 टेबलस्पून हरी मटर (उबली व मैश की हुई)
• 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
• 1 आलू (उबला व मैश किया हुआ)
• आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट
• 1 टीस्पून जीरा
• नमक स्वादानुसार
• थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधि:

• स्टफिंग की सारी सामग्री को मिक्स करें.
• कवरिंग की सारी सामग्री (तलने के लिए तेल को छोड़कर) को मिलाकर गूंध लें.
• गुंधे हुए मैदे की लोई लेकर स्टफिंग भरें और कचोरी बनाएं.
• गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
• हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

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