सामग्री:
- आधा किलो चने की दाल (भुनी हुई)
- 250 ग्राम सोयाबीन
- 100 मि.ली. तेल
- 2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 50 ग्राम लहसुन का पेस्ट
- 50 ग्राम अदरक का पेस्ट
- 1 टीस्पून जावित्री पाउडर
- 1-2 बूंद इत्र
- 1 टीस्पून इलायची पाउडर
- चुटकीभर केसर
- 30 ग्राम लालमिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून चंदन पाउडर
- 1 तेजपत्ता
- 1 टीस्पून ठंडा बटर
- पत्तागोभी के पत्ते
- नमक स्वादानुसार
- पैन में चने की दाल, सोयाबीन, तेजपत्ता, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, केसर, लालमिर्च पाउडर, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर 30 मिनट तक उबालें.
- आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
- फिर पानी निथारकर मिक्सर में पीस लें.
- इसमें चंदन पाउडर, जावित्री पाउडर, इलायची पाउडर और इत्र मिलाएं. मनचाहा आकार देकर कबाब बनाएं.
- नॉनस्टिक तवे पर थोड़ा-सा तेल लगाकर कबाब को सुनहरा व क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
- सिज़लर प्लेट को गरम करके पत्तागोभी के पत्ते रखें. फिर कबाब रखकर ठंडा बटर डालें.
- शेज़वान चटनी या हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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