राइस कॉर्नर: बघारा चावल (Rice Co...

किड्स पार्टी, वीकेंड पार्टी या त्योहारों के अवसर पर आप कुछ अलग एक्सपेरिमेंट करना चाहती हैं, तो यहां पर बताई गई हैदराबाद के ख़ास बघारे चावल ट्राई करें. बासमती चावल, साबूत मसालों की ख़ूशबू और ड्रायफ्रूट्स का मिक्स फ्लेवर बच्चों, बड़ों को ही नहीं मेहमानों को भी बेहद पसंद आएगा.

photo courtesy: https://www.whiskaffair.com/bagara-rice-recipe/

सामग्री:

• आधा किलो चावल
• 3/4 कप प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
• 7 हरी मिर्च (चीरा लगाई हुई)
• 3 इलायची, 8 लौंग, 1 टुकड़ा दालचीनी, 2 तेजपत्ते
• डेढ़ टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 12 काजू भुने हुए (ऐच्छिक)
• आधा-आधा टीस्पून शाहजीरा और धनिया पाउडर
• 1/4 कप हरा धनिया और पुदीने के पत्ते (बारीक़ कटे हुए)
• 50 मि.ली. तेल
• नमक स्वादानुसार

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विधि:

• पैन में तेल गरम करके लौंग, इलायची, दालचीनी, तेजपत्ता और शाहजीरा का छौंक लगाएं.
• प्याज़ डालकर ब्राउन होने तक भून लें.
• नमक, धनिया पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाकर आधा मिनट और भून लें.
• आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं.
• पानी उबलने पर हरी मिर्च, हरा धनिया, पुदीना और चावल डालकर पकाएं.
• भुने हुए काजू और तले हुए प्याज़ से सजाकर वेज या नॉनवेज करी के साथ सर्व करें.

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