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स्वीट ट्रीट: गेहूं की खीर (Sweet Treat: Wheat Ki Kheer)

खाने के बाद मीठा खाने का मूड है, लेकिन वेट बढ़ने के डर से मीठा खाना अवॉइड करते हैं, तो ऐसे में आपके लिए गेहूं-गुड़ की खीर (Wheat-Jaggery Kheer) आप बेझिझक खा सकते हैं. गुड़ सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है, तो फिर मीठे से डरना छोड़िए और आज ही ट्राई करें ये गेहूं-गुड़ की खीर.   Wheat Ki Kheer सामग्री:
  • 250-250 ग्राम गेहूं (7-8 घंटे तक भिगोया हुआ) और गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 5 कप दूध
  • 4 टेबलस्पून घी
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 12 बादाम (कटे हुए)
  • थोड़े-से किशमिश
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  • भिगोए हुए गेहूं का पानी निकालकर मिक्सर में दरदरा पीस लें.
  • पैन में घी गरम करके गेहूं का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक भून लें.
  • दूध डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं.
  • अगर आवश्यकता हो, तो आधा कप पानी मिलाकर गेहूं को नरम होने तक पकाएं.
  • गुड़ डालकर लगातार चलाते रहें.
  • गुड़ के अच्छी तरह घुल जाने पर आधे बादाम-किशमिश और इलायची पाउडर मिलाएं. ढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
  • बचे हुए बादाम-किशमिश से गार्निश करके ठंडा या गरम सर्व करें.
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