सामग्री: चूरो बनाने के लिए:
- 2 कप पानी
- 1-3/4 टीस्पून पिघला हुआ बटर
- 1/4 टीस्पून नमक
- 2 कप आटा
- 3/4 कप बारीक़ कटे हुए अखरोट (वॉलनट)
- ढाई कप शुगर
- डेढ़ टीस्पून दालचीनी पाउडर
- 4 कप ऑलिव ऑयल
- 3 कप दूध, दालचीनी का 1 टुकड़ा
- 1/3 कप ब्राउन शुगर
- 2 टीस्पून गेहूं का आटा
- आधा कप कोको पाउडर
- बाउल में पानी, 1 टीस्पून बटर, शक्कर और नमक मिलाकर तेज़ी से 1-2 मिनट तक फेंट लें.
- इस मिश्रण को पैन में डालकर उबाल लें.
- धीरे-धीरे इसमें आटा और अखरोट मिलाते हुए वुडन स्टिक से लगातार चलाते रहे.
- स्मूद पेस्ट बनने पर आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
- एक दूसरे पैन में बची हुई शक्कर और दालचीनी पाउडर को मिलाकर अलग रखें.
- एक अन्य पैन में ऑलिव ऑयल को गरम करें.
- गुंधे हुए आटे को पाइपिंग बैग में डालकर चूरो बनाए.
- इन चूरो को कुकी शीट पर निकालकर रखें.
- कांटे से गोदकर गरम तेल में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
- आंच से निकालकर शक्कर और दालचीनी पाउडर में रोल करें.
- चॉकलेट सॉस के साथ सर्व करें.
- पैन में दूध में ब्राउन शुगर और दालचीनी पाउडर मिलाकर उबाल लें.
- उबाल आने पर आंच से उतारकर ऐसे ही रहने दें.
- 2-3 मिनट बाद आटा और कोको पाउडर मिलाकर फेंट लें.
- 10-12 मिनट तक आंच पर पकाएं.
- गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें. चूरो के साथ सर्व करें.
साभार: शेफ सब्यसाची गोराई
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