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वीकेंड स्पेशल: सिंधी धरन जी कढ़ी (Weekend Special: Sindhi Dharan ji Kadhi)

सिंधी फूड खाने के शौकीन हैं, तो लंच या डिनर में आप सिंधी फूड ट्राई कर सकते हैं. इसलिए हम आपके लिए लाएं हैं सिंधी धरन जी कढ़ी बनाने की आसान विधि. टिक्की के साथ कढ़ी का कॉम्बिनेशन सुनने में थोड़ा अलग जरूर लगता है, लेकिन खाने में बहुत टेस्टी होता है. तो इस वीकेंड पर मज़ा लीजिए सिंधी धरनजी कढ़ी का

Sindhi Dharan ji Kadhi

Photo Credit: Masala Guzarish

सामग्री: कढ़ी के लिए: 2

  • प्याज़ का पेस्ट
  • 2 टमाटर का पेस्ट
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट,
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 2 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 2 लौंग
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)धरन (बेसन टिक्की) के लिए:
  • 2 कप बेसन
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • 3 टेबलस्पून दही
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1 टेबलस्पून खसखस
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि:

धरन (बेसन टिक्की) के लिए:

  • सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) को मिलाकर नरम गूंध लें.
  • मीडियम साइज़ की लोई लेकर कटलेट का शेप दें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन कटलेट्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.

कढ़ी के लिए:

  • कड़ाही में तेल गरम करके जीरे और लौंग का छौंक लगाएं. प्याज़ का पेस्ट और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टोमैटो प्यूरी, धनिया पाउडर और हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • 2 कप पानी और तली हुई टिक्की डालकर धीमी आंच पर टिक्की के नरम होने तक पकाएं.
  • आंच से उतार लें.
  • हरे धनिया से गार्निश करके परांठे के साथ सर्व करें.

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