सामग्री:
- आधा-आधा कप बाजरी आटा, नाचनी आटा, ज्वार आटा और गेहूं का आटा,
- 1 टेबलस्पून काजू
- 2 टेबलस्पून अलसी के बीज/स़फेद तिल (भुने हुए)
- सवा कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 टेबलस्पून घी
- आधा टीस्पून इलायची पाउडर
- कड़ाही में घी गरम करके सभी तरह के आटे मिलाकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
- आंच से उतारकर अलग रखें.
- इसी कड़ाही में कद्दूकस किया हुआ गुड़ और 1/4 कप पानी डालकर पिघलाएं.
- अच्छी तरह पिघलने पर इसे छलनी से छान लें, ताकि गुड़ की शुद्धता बनी रहे.
- गुड़ का सिरप बनाने के लिए गुड़ के पानी को कड़ाही में डालकर उबाल लें.
- एक कटोरी में पानी लें. उसमें आधा टीस्पून गुड़ सिरप डालें.
- अगर बॉल बन जाता है और बॉल सॉफ्ट है, तो सिरप तैयार है.
- उसे आंच से उतार लें. इसमें भुना हुआ मल्टीग्रेन आटा धीरे-धीरे करके मिलाएं, ताकि गुठलियां न बनें.
- अलसी के बीज/स़फेद तिल और इलाचयी पाउडर मिलाकर मीडियम साइज़ के लड्डू बनाएं.
- कई बार गुड़ खाते समय उसमें छोटे-छोटे कंकड़ भी मिक्स हो जाते हैं, इसलिए गुड़ की चाशनी बनाकर उसे छानना ज़रूरी है, ताकि खाते समय वह मुंह में न आए.
Link Copied
