यम्मी एपेटाइज़र: शाही एग पकौ...

वैसे तो संडे हो या मंडे अंडे डेली खाने चाहिए. लेकिन एक तरह से बनाए हुए अंडे खाने से बोरियत हो जाती है, तो क्यों न इस बार ऑमलेट, हॉफ बॉइल और उबले अंडे खाने की बजाय शाही एग पकौड़ा (Shahi Egg Pakoda) टेस्ट किया जाए. एग पकौडे को आप स्टार्टर/एपेटाइज़र के तौर पर ले सकते हैं. इसे बनाना भी बहुत आसान है. तो फिर इस बार ट्राई करें अंडे को एक नए फ्लेवर के साथ.

photo courtesy: https://sonydinesh.recipeblog.io/stories/egg-cutlet-or-egg-pakoda

सामग्री:

• 2 अंडे (उबले हुए)
• 2 प्याज़ (तले हुए)
• 1-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और काजू-बादाम का पेस्ट
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर
• नमक और चाट मसाला स्वादानुसार
• हरा धनिया (कटा हुआ)
• आधा कप बेसन
• तलने के लिए तेल

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विधि:

• स्टफिंग बनाने के लिए बाउल में तला हुआ प्याज़, काजू-बादाम का पेस्ट, नमक और सारे पाउडर मसाले मिलाएं.
• एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके उपरोक्त मसाला डालकर भून लें और आंच से उतार लें.
• एक अन्य पैन में बेसन, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
• उबले हुए अंडों को थोड़ा-सा काटकर उसमें से पीला भाग निकाल उपरोक्त मसाले वाली स्टफिंग भरें.
• बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
• टुकड़ों में काटकर हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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