क्विक सब्ज़ी: आलू की सब्ज़ी (Quick Sabzi: Aloo Ki Sabzi)

कुछ समझ में नहीं आ रहा कि डिनर में क्या बनाया जाए, तो बेस्ट ऑप्शन है आलू की झटपट बनने वाली ये सब्ज़ी (Aloo Ki Sabzi). जिसे आप फेस्टिवल टाइम में भी बना सकते हैं. यह जल्दी भी बन जाती हैं और खाने में भी टेस्टी होती है. सामग्री:

• 5 आलू
• 1 टीस्पून जीरा
• 1/4  टीस्पून हींग
• 1 टमाटर (कटा हुआ)
• 2  टमाटर की प्यूरी
• 1-1 टीस्पून कसूरी मेथी
• धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
• आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
• अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• 3  हरी मिर्च,  थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
• 2 टीस्पून घी
• नमक स्वादानुसार

विधिः

• कुकर में नमक, चुटकीभर हल्दी पाउडर, आलू और पानी डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
• कुकर से आलू निकालकर छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लें.
• पैन में घी गरम करके जीरे और हींग का छौंक लगाएं.
• कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं.
• टोमैटो प्यूरी, सारे पाउडर मसाले डालकर भून लें.
• अदरक, हरी मिर्च, आलू और पानी डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं.
• ग्रेवी के गाढ़ा होने पर नमक और कसूरी मेथी मिलाएं.
• हरे धनिया से गार्निश करके गरम-गरम पूरियों के साथ सर्व करें.

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