यदि आप वर्किंग हैं और कुकिंग (Cooking) के लिए आपके पास ज़्यादा टाइम नहीं है, तो बेहतर होगा कि कुछ तैयारी पहले से ही करके रखी जाए, ताकि कम समय में आसानी से खाना तैयार हो सके.
- कच्चे आम या अन्य मौसमी फलों का स्क्वॉश बनाकर रखें.
- कस्टर्ड एवं अन्य स्वीट-डिशेज़ में डालकर खाई जानेवाली जेली को भी पहले से बनाकर रख सकती हैं. ध्यान रखें, इसे केवल तीन दिन तक ही इस्तेमाल किया जा सकता है.
- यदि स्वीट डिश में श्रीखंड बनाना चाहती हैं, तो इसे भी पहले से बनाकर फि‘ज में रख सकती हैं. इसे भी बनाने के बाद तीन दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है.
4. केक भी पहले से बनाकर रखा जा सकता है. अच्छी तरह बेक किया हुआ केक तीन-चार दिन तक ख़राब नहीं होता.
5. दलिया बनाना चाहें, तो उसे भी पहले से भूनकर रख सकती हैं.
6. टमाटर को मिक्सी में ब्लेंड करें. इस प्यूरी को फ‘ीज़र में रख लें. आप इसे 15 दिनों तक इस्तेमाल में ला सकती हैं.
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7. पालक को उबालें और मिक्सर में ब्लेंड करके डीप-फीज़ कर दें. पालक पनीर बनाते समय इसका आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है.
8. मूंगफली के दाने भी भूनकर रखें. चाहें तो इन्हें पीसकर भी रख सकती हैं, ताकि फलाहार बनाते समय आपका समय बचे.
9. आलू उबाल लें. ठंडा होने पर इन्हें फि‘ज में स्टोर कर लें. इन्हें तीन-चार दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है.
10. थोड़ा-सा तेल गर’ करके उसमें राई के दाने, करीपत्ते, काजू, मूंगफली, उड़द की दाल डालें. अब इसमें रवा डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें. स्वादानुसार नमक व शक्कर मिला दें. ठंडा होने पर एयर टाइट कंटेनर में भर लें. फिर जब भी उपमा बनाना हो तो पानी उबालें, उसमें नींबू निचोड़ें और रेडी मिक्स मिलाएं. स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से आवश्यकतानुसार देशी घी भी मिला सकती हैं.
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