सामग्री:
स्पॉन्ज केक बनाने के लिए:
150 मि.लि. तेल, 250 ग्राम शक्कर, 150 ग्राम मिल्क मेड, 350-350 ग्राम दही और मैदा, 1-1 चुटकी बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर.
शुगर सिरप बनाने के लिए:
200 ग्राम शक्कर, 200 मि.लि. पानी.
ट्रफल सॉस के लिए:
300 ग्राम डार्क चॉकलेट, 150 ग्राम फ्रेश क्रीम.
विधि:
स्पॉन्ज केक बनाने के लिए:
- तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करके फेंट लें.
- अंत में तेल मिलाकर दोबारा फेंट लें.
- इस घोल को चिकनाई लगे मोल्ड में डालकर अवन में 35-40 मिनट तक बेक करें.
- शक्कर और पानी मिलाकर उबाल लें. ठंडा होने पर छानकर अलग रखें.
- पैन में चॉकलेट और फ्रेश क्रीम को मिलाकर पिघलाएं.
- स्पॉन्ज केक को 3 मोटी लेयर में काटें.
- पहली लेयर के ऊपर ब्रश से शुगर सिरप लगाएं.
- फिर ट्रफल सॉस फैलाएं.
- दूसरी लेयर रखकर शुगर सिरप व ट्रफल सॉस लगाएं.
- तीसरी लेयर पर इसी प्रक्रिया को दोहराएं.
- किनारों से भी फिनिशिंग दें.
- बची हुई ट्रफल सॉस ऊपर से डालकर चेरी से गार्निश करें
- फ्रिज में सेट होने के लिए 4-5 घंटे तक रखें.
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