photo courtesy: https://www.archanaskitchen.com/marwadi-gatte-ki-kadhi-recipe-gram-flour-dumpling-in-yogurt-curry-recip
सामग्री: गट्टे के लिए:
- 3/4 कप बेसन
- 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और सौंफ
- 1/8 टीस्पून अजवायन
- 1 टेबलस्पून दही
- 2 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
- डेढ़ कप पानी
- 2 कप दही
- 1 टेबलस्पून बेसन
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- आधा-आधा टीस्पून राई और सौंफ
- 1/4-1/4 टीस्पून हींग और हल्दी पाउडर
- 1-1 तेजपत्ता, लौंग और इलायची
- थोड़े-से करीपत्ते
- डेढ़ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 2 टीस्पून धनिया-जीरा पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा-सा हरा धनिया (गार्निशिंग के लिए)
- गट्टे के लिए: सारी सामग्री को मिलाकर नरम गूंध लें.
- मोटा रोल बनाकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें.
- पैन में पानी गरम करके गट्टों को 10 मिनट तक उबाल लें. नरम होने पर छान लें.
- कढ़ी के लिए: दही, बेसन और डेढ़ कप पानी मिलाकर घोल बनाएं.
- कड़ाही में तेल गरम करके राई, जीरा, सौंफ, हींग, तेजपत्ता, इलायची, लौंग और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
- सारे पाउडर मसाले, नमक, दही-बेसन का घोल, डेढ़ कप पानी डालकर धीमी आंच पर 2 मिनट तक तेज़ आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं.
- फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
- गट्टे डालकर 4-5 मिनट तक और पकाएं.
- हरे धनिया से गार्निश करके स्टीम्ड राइस के साथ सर्व करें.
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